Cartuxa Rosé
R$170,75
Sobre este item
Este rosé associa sua qualidade ao nome dos monges Cartuxos que, durante séculos, praticaram uma vida solitária de oração no Mosteiro de Santa Maria Scala Coeli, em Évora.
Especificações
Rosé
12%
Observações
O Cartuxa Rosé é elaborado a partir de duas parcelas de Touriga Nacional, cultivadas nas vinhas da Fundação Eugénio de Almeida. A colheita é manual, seguida de um processo de arrefecimento da uva a 12ºC e descarga direta nas prensas.
Após a prensagem por gravidade, apenas a fração do mosto de drenagem natural e de baixa pressão é selecionada para a fermentação, que ocorre em depósitos de inox. A fermentação malolática não é realizada, preservando seu frescor. O estágio sobre borras finas dura seis meses, com bâtonnage regular, conferindo-lhe complexidade e estrutura.
Premiação
2022 – 91 pontos Revista Adega
2021 – 91 pontos Revista Adega
