Cedro do Noval Reserva Branco
R$233,35
Sobre este item
Este Cedro Reserva é elaborado a partir das castas Viosinho e Gouveio, que conferem ao vinho um caráter distinto e uma complexidade única. O aroma, intenso e envolvente, é marcado por notas frescas de citrinos, pêssego maduro e delicadas nuances florais, que trazem sofisticação ao conjunto. Na boca, apresenta uma textura aveludada e uma acidez refinada, que destacam sabores vibrantes de limão, pêssego suculento, erva-dittrichia e uma mineralidade marcante. A integração delicada do carvalho adiciona profundidade e um toque de elegância ao final de boca.
Especificações
Branco
13,5%
Observações
O Cedro, que recebeu o seu nome em homenagem à árvore emblemática que domina o terraço da Quinta do Noval, é uma expressão autêntica do Douro.
Produzido a partir do melhor lote das castas Gouveio e Viosinho, provenientes dos melhores terroirs de altitude entre as muitas vinhas da Quinta, este é um vinho vibrante, cheio de caráter e frescor, que reflete as características dos solos xistosos dessa região.
As diferentes castas são desengaçadas e suavemente esmagadas antes de serem prensadas. A fermentação é, na sua maioria, realizada em cubas de aço inoxidável, com 35% do vinho sendo fermentado em barricas de carvalho francês de 225 litros, das quais 20% são novas. O objetivo é preservar a finesse aromática das castas, utilizando os vinhos fermentados em barrica para conferir estrutura. Não há fermentação malolática, garantindo frescor e acidez.
A distribuição do envelhecimento é de 65% em cubas de aço inoxidável, 20% em barricas novas e 15% em barricas de segundo ano. Durante os primeiros 30 dias após a fermentação alcoólica, os vinhos em barrica são revolvidos três vezes por semana. Após esse período, o processo de batonnage diminui para uma vez por semana, durante mais três meses. O tempo total de maturação em barrica é de cinco meses, o que confere ao vinho um perfil rico e bem estruturado.
Premiação
2023 – 93 pontos Revista Adega
2023 – 93 pontos James Suckling
2023 – 92 pontos Wine Spectator
2023 – 91 pontos Robert Parker
2023 – 90 pontos Vinous
