Guaspari Terroir Pinot Noir

CLIMA
Clima tropical de altitude, caracterizado por verões chuvosos e invernos secos. A temperatura média anual foi de 21 °C, com máximas de 35,2 °C e mínimas de 1,4 °C. O inverno — período de amadurecimento e colheita das uvas — foi frio e seco, com tardes relativamente amenas e noites frias, o que proporcionou uma evolução de maturação mais lenta. Esse processo favoreceu a produção de vinhos aromáticos, frescos e com estrutura marcante.

VINIFICAÇÃO
As uvas foram colhidas manualmente nas primeiras horas da manhã e enviadas diretamente à vinícola. Os cachos foram desengaçados e as bagas transferidas para tanques, onde permaneceram em maceração a frio por cinco dias a 7 °C. Em seguida, iniciou-se a fermentação alcoólica, conduzida sob temperatura controlada. A fermentação maloláctica ocorreu em tanques de inox e, posteriormente, foi trasfegado para barricas de carvalho francês, onde estagiou por 13 meses. Após o engarrafamento, descansou por mais 18 meses antes de ser lançado.

ANÁLISE SENSORIAL
De coloração vermelho carmim brilhante, este Pinot Noir representa a máxima expressão da variedade aliada à tipicidade do terroir Guaspari. No olfato, destacam-se intensas notas florais e minerais. Em boca, sua elegância e frescor se destacam de forma única, revelando toques de frutas vermelhas frescas, como amora, framboesa e cereja, acompanhadas por sutis nuances de especiarias, como baunilha e noz-moscada. Apresenta textura aveludada e final longo. Este vinho é ideal para acompanhar folhado de bacalhau, tostada de cogumelos, rigatoni com chili oil, tulipa de frango ao teriyaki e cuscuz marroquino com legumes na brasa.